Sandwich – Origin du mot sandwich.

D'où vient le mot "sandwich" ?

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Le sandwich, qui est le plus populaire auprès des consommateurs du monde entier, fonctionne comme un nom ou un verbe et préfère généralement que son nom soit prononcé comme SAND wich. Outre son utilisation plus évidente de quelque chose de mangeable entre deux ou plusieurs tranches de pain, métaphoriquement parlant, il se glisse aussi entre deux autres personnes, lieux, choses, matériaux, etc.

Par exemple, il est prêt à se sandwicher un rendez-vous entre deux autres réunions ou sa voiture a été sandwichée entre deux autres voitures dans le parking.

John Montagu, le quatrième comte de Sandwich

Le mot “sandwich” que nous utilisons aujourd’hui est né à Londres en 1762, au cours d’une nuit, lorsqu’un membre de la noblesse anglaise nommé John Montagu, le quatrième comte de Sandwich.

John Montagu, le quatrième comte de Sandwich, était trop occupé à jouer pour s’arrêter prendre un repas, même s’il avait faim.

Selon la légende, il a ordonné à un serveur de lui apporter du rosbif entre deux tranches de pain. Le comte de Sandwich a pu continuer à jouer tout en mangeant son casse-croûte. De cet incident, nous avons hérité de ce produit de restauration rapide que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de sandwich.

Il a apparemment fait mettre la viande sur des tranches de pain pour ne pas se salir les doigts pendant qu’il jouait aux cartes.

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Le comte de Sandwich, le sandwich et la ville de Sandwich

Le titre, Comte de “Sandwich”, vient du vieil anglais (O.E.) Sandwic, qui signifie littéralement “village de sable”, “endroit sablonneux” ou “endroit sur le sable”. Le vieil anglais wic est un mot emprunté au latin vicus, “hameau”, qui nous donne également le mot vicinity. La première mention enregistrée de la ville remonte à environ 640 de notre ère.

John Montagu, le quatrième comte de Sandwich a appris faire des Sandwiches grâce à un livre de voyage français

Le sandwich, dans sa forme de base, est une tranche de viande, de fromage ou d’un autre aliment placée entre deux tranches de pain.

Bien que ce mode de consommation doive être aussi ancien que la viande et le pain, le nom n’a été adopté qu’au XVIIIe siècle pour John Montagu, 4e comte de Sandwich.

Selon un récit souvent cité, tiré d’un livre de voyage français contemporain, Sandwich s’est fait apporter à une occasion des tranches de viande et de pain à la table de jeu afin de pouvoir continuer à jouer tout en mangeant ; il semble toutefois plus probable qu’il ait mangé ces sandwichs en travaillant à son bureau ou que le monde en ait eu connaissance lorsqu’il les a demandés dans la société londonienne.

Son titre a donné du cachet à la préparation, et bientôt, il était à la mode de servir des sandwiches sur le continent européen, et le mot a été incorporé dans la langue française.

Depuis lors, le sandwich a été intégré à pratiquement toutes les cuisines occidentales en raison de sa simplicité de préparation, de sa portabilité et de son infinie variété.
Britanica

John Montagu, le quatrième comte de Sandwich a appris faire des Sandwiches grâce à un livre de voyage français

Le sandwich, dans sa forme de base, est une tranche de viande, de fromage ou d’un autre aliment placée entre deux tranches de pain.

Bien que ce mode de consommation doive être aussi ancien que la viande et le pain, le nom n’a été adopté qu’au XVIIIe siècle pour John Montagu, 4e comte de Sandwich.

Selon un récit souvent cité, tiré d’un livre de voyage français contemporain, Sandwich s’est fait apporter à une occasion des tranches de viande et de pain à la table de jeu afin de pouvoir continuer à jouer tout en mangeant ; il semble toutefois plus probable qu’il ait mangé ces sandwichs en travaillant à son bureau ou que le monde en ait eu connaissance lorsqu’il les a demandés dans la société londonienne.

Son titre a donné du cachet à la préparation, et bientôt, il était à la mode de servir des sandwiches sur le continent européen, et le mot a été incorporé dans la langue française.

Depuis lors, le sandwich a été intégré à pratiquement toutes les cuisines occidentales en raison de sa simplicité de préparation, de sa portabilité et de son infinie variété.
Britanica

Une autre histoire de l'origine du Sandwich

Même si le comte de Sandwich a le mérite d’avoir contribué à la popularité du terme “sandwich”, des variantes du concept existent depuis des siècles.

Il est difficile de déterminer exactement quand et où ils sont apparus. Les paysans français mangeaient de la viande entre deux tranches de pain bien avant qu’il n’ait un nom, mais le sandwich est probablement apparu encore plus tôt.

La première forme reconnaissable de sandwich est peut-être le Korech ou “sandwich Hillel”, consommé pendant la Pâque juive. Hillel l’Ancien, un chef juif et rabbin qui vivait à Jérusalem à l’époque du roi Hérode (vers 110 avant J.-C.), a été le premier à suggérer de manger des herbes amères à l’intérieur du pain azyme matzo. Les herbes symbolisaient l’amertume de l’esclavage, et le pain ressemblait aux pains plats préparés à la hâte par les anciens Israélites lorsqu’ils fuyaient l’Égypte. La simple recommandation d’Hillel de prendre les deux aliments en sandwich peut indiquer que cette façon de servir la nourriture était déjà populaire au Moyen-Orient.

Hillel l'Ancien

Hillel l’Ancien

La première apparition du concept de sandwich ( nourriture dans deux tranches de pain) dans les livres de cuisine

Les sandwichs sont apparus pour la première fois dans les livres de cuisine américains en 1816. Les garnitures ne se limitent plus à la viande froide, puisque les recettes font appel à une variété de choses, notamment du fromage, des fruits, des crustacés, des noix et des champignons.

Les années qui ont suivi la guerre civile américaine ont été marquées par une augmentation de la consommation de sandwichs, que l’on pouvait trouver partout, dans les déjeuners de la haute société comme dans les tavernes de la classe ouvrière.

À la fin du XIXe siècle, les sandwichs ont reçu de nouveaux noms pour leurs nombreuses formes différentes, comme le “club sandwich” à trois couches et le “Reuben” au corned-beef.”

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